What does "ou^" mean? the "^" is above the "u" by the way. also what does a' mean?

Could someone who speaks french check over some french sentences i wrote? my work: mon village est près d'un lac, alors il fait froid et venteux. je n'aime pas le froid ou le vent. mon temps préféré est quand il y a du soleil avec une brise. j'aime ce temps parce que la brise ne fait pas le du soleil temps aussi chaud et le soleil ne fait pas la brise aussi froid. *by the french word 'temps' i mean weather.* i am describing my favortite type of weather and why i like it. : )

The typical meal in france contains more dishes and smaller portions than the typical meal in the us. true or false?

Salut bonhomme (bis) salut le bonhomme carnaval m? me s'il fait froid, il faut voir comme le vieux québec est jovial salut bonhomme (bis) salut bonhomme (bis) c'est toi notre homme bienvenue bonhomme vive le bonhomme carnaval au bras d'une charmante reine tu fais le beau de f? te en bal te disant que c'est une aubaine d'? tre le bonhomme carnaval tu mets la gaieté dans ma ville par toi l'hiver est fabuleux lorsque ton cort? ge défile on t'acclame ? la queue leu leu quel temps fait-il? il fait